【步骤图】红烧鲤鱼的做法-凯发k8娱乐

272万人浏览 8.1万人收藏 1458人做过
作者:
第一次做鲤鱼

用料

红烧鲤鱼的做法步骤

步骤 1

清除内脏、鱼鳃、鱼线,洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用

步骤 2

将葱、干辣椒切丝,姜切片,蒜切末备用

步骤 3

沥干鱼身上水分,拍少许玉米淀粉(其他淀粉或面粉亦可)放入油锅煎炸

步骤 4

两面微黄出锅

步骤 5

留少许油,放入糖、花椒、葱(留部分葱绿用做出盘装饰)、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水,以及炸好的鱼,大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘

展开全部
步骤 6
步骤 6

把炒烂的葱姜挑出,放些新鲜葱丝以及香菜装饰

红烧鲤鱼的小贴士

清除内脏时注意不要弄破鱼胆 介意花椒的亲,炒完后要自己挑出来。 炒糖的时候火要小,以免炒糊。

菜谱创建时间:2013-11-23 14:20:40