【步骤图】肉末的做法-凯发k8娱乐

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这道菜的油是个关键,油太多,食之焖,油太少,食之涩,油分刚好,肉里有清香,茄子入口有劲

用料

肉末的做法步骤

步骤 1

我选的里脊肉,延肉线条切丝,剁烂成肉酱

步骤 2

放盐,淀粉,少许橄榄油,橄榄油我用的进口的

步骤 3
步骤 4

油温烧到快冒烟下调好的肉,放五滴料酒,注意此时一定要快速将肉分开,开小火,放豆瓣、白糖、鸡精、花椒油、盐,开大火翻炒至上色

步骤 5

下茄子,放少许酱油,盐,掺水用盖子盖住煨2分钟至茄子充分软化,揭盖放入蒜瓣,鸡精翻炒2分钟起锅,撒上葱花,完成,形象一般,味道霸道

菜谱创建时间:2014-07-08 20:42:56