【步骤图】糖醋带鱼的做法-凯发k8娱乐

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作者: 食肆巷子
做带鱼时好多人会把带鱼身上那层银色的鳞洗掉。其实所谓的银鳞并不是鳞,而是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”,是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪不但具有降低胆固醇的功效,还有美容秀发的作用。

用料

糖醋带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼去掉内脏,洗净后切成小段备用,不要去银鳞喔。

步骤 2

加入少许盐、一小勺料酒腌制15分钟,然后倒入干淀粉抓匀,淀粉不用太多,薄薄一层就好。

步骤 3

锅中放油,油温7成热时放入带鱼炸至金黄,捞出沥干油备用。

步骤 4

油炸带鱼时应先用大火炸,锁住带鱼的表层,再用中火炸,使之炸熟炸透。

步骤 5

炒锅中倒入油,下葱姜翻炒出香味。

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步骤 6
步骤 6

加入醋四汤勺(40克)、白糖三汤勺(30克)、料酒一汤勺(10克)、生抽两汤勺(20克),水五汤勺(50克)煮开。由于刚才腌鱼时加了盐,汤里我就没再加,这时可以尝尝汤的味道,根据个人的口味适度调整。

步骤 7

将炸好的带鱼倒入。

步骤 8

火烧开改小火焖煮约5分钟左右,待汤汁呈浓稠状,便可盛盘。

步骤 9

汤汁不要都收干,糖醋带鱼的汤拌米饭非常好吃。

步骤 10

有朋友问多大的汤勺,补个图,就是我们平时喝汤的勺子,一勺子盛水约10克,我家的汤勺稍微大点。

菜谱创建时间:2015-01-22 15:02:43