【步骤图】番茄鱼的做法-凯发k8娱乐

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这是一道广西风味的番茄鱼,味甜酸,很下饭,老公上海人,非常爱吃这道我妈妈的拿手菜,吃完还会拿汤汁拌饭吃!这道菜也容易做,介绍给很多朋友都赞不绝口。

用料

番茄鱼的做法步骤

步骤 1

我家一般选鲈鱼,广西喜欢用罗非鱼。鱼洗干净,划刀,用料酒,盐和葱姜腌20分钟以上,小火两面煎金黄色待用。

步骤 2

番茄切小丁待用

步骤 3

调料碗放两大勺糖,平时家里喝汤用那种小勺子

步骤 4

调料碗加一大勺醋,喜欢酸味浓点可以多加

步骤 5

调料碗加一大勺生抽

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步骤 6
步骤 6

放水到调料碗里,小半碗水,大约跟碗中调料1:1的比例,鱼大的可以适当增加比例

步骤 7

锅里大火热油,加入番茄丁翻炒到出沙,然后加入调料汁,姜丝煮开,这个时候可以自己尝试一下锅里番茄汁的味道,按自己家的口感加糖或者醋或者水 这道菜一般白醋口感更好,但是我老公家喜香醋

步骤 8

调料汁味道酸甜合适时,放入鱼,拨点酱汁在鱼身上,盖盖子小火焖煮5分钟左右,直到鱼进味为止,鱼大的自行延长火候时间。这个时候也可以撒点葱白进去增香。

步骤 9

鱼进味后倒入少许水淀粉大火稍微收汁,出锅撒葱花!duang duang 开饭啦!

番茄鱼的小贴士

鱼尽量先煎熟透哦!每家喜好的酸甜度不同,方子比例仅供参考,尽量自己边尝边调,酸了加糖,甜了加醋,味道过浓加水。。。。反正最后口感出来不刺激,很温润的酸甜味!

菜谱创建时间:2015-03-30 17:03:19