【步骤图】香煎黄花鱼的做法-凯发k8娱乐

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说起煎、炸,健康饮食者总会绕道而行。当然,美食总离不开任何一种烹饪方法,若是火候掌握恰当,煎炸食物也能吃得放心。度娘告知:可以通过以下几个方法来减少苯并芘等致癌物的危害。控制油温,缩短煎炸时间。煎炸时油温越高,产生的有毒和致癌物就会越多。煎炸时温度控制在160—180摄氏度比较理想,此时冒油烟很少,食物丢进去后会大量起泡,但不会马上变色。如果已经大量冒烟,或者食物变色太快,说明温度过高了。

用料

香煎黄花鱼的做法步骤

步骤 1

清洗干净黄花鱼,鱼背上划花刀

步骤 2

腌制半小时:用料酒、盐、姜丝、胡椒粉、少许鸡精

步骤 3

沥干,装入保鲜袋

步骤 4

撒入适量生粉

步骤 5

按紧保鲜袋口,左右摇晃

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步骤 6
步骤 6

使黄花鱼均匀粘上生粉

步骤 7

热锅冷油,加少许油即可。

步骤 8

等油热了,将鱼入锅煎制

步骤 9

中途可晃动锅,但不要动鱼,小心弄破鱼身。等鱼边微黄时翻身煎另一面。

步骤 10

香脆美味,蘸点番茄酱或酱油醋吧

菜谱创建时间:2015-07-10 19:15:53