【步骤图】番茄锅酸汤龙利鱼的做法-凯发k8娱乐

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不知几时起,大街小巷流行起番茄锅酸汤鱼,酸香可口,特别下饭,而且可以做成不辣的给小朋友吃也是极好的,我这里使用了肉质弹嫩且无刺的龙利鱼柳,制作方便,简单营养,且一锅炖,有荤有素,甚是省事快手,马上冬天了,这么吃着又热乎又开胃哦!

用料

番茄锅酸汤龙利鱼的做法步骤

步骤 1

准备工作:1龙利鱼自然化冻,厨房纸吸去水分,用刀斜片 成鱼片,加少许盐,白胡椒粉腌制10分钟,锅里水烧开,将鱼片汆入开水中,变白捞出沥干,汤汁不倒盛出备用,2番茄去皮,切成小块,豆腐和杏鲍菇焯水备用,3金针菇盐水浸泡一会儿洗净沥干,魔芋结沥干,4香菜洗好切断,红绿辣椒圈切好备用

步骤 2

锅烧热,倒入冷油,下葱姜蒜块翻炒出香味

步骤 3

下番茄丁翻炒出汁

步骤 4

加入番茄酱,差不多3大勺,继续翻炒出红色汤汁

步骤 5

加入生抽,老抽调色

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步骤 6
步骤 6

加了老抽,生抽后的汤色更加诱人好看,然后加入烫龙利鱼时用的汤汁转移到小煲里,开大火炖煮

步骤 7

加入杏鲍菇,加一勺辣椒面,使汤酸甜中带点微辣

步骤 8

加入豆腐,魔芋结,略煮片刻

步骤 9

加入金针菇,并且放盐,一点点糖,少许白胡椒粉,一勺白醋调味,尝尝味道有什么不足可以自行调整,最后用两大勺生粉加一点点水调成水淀粉加入汤里,看着略微浓稠就可以了

步骤 10

最后放入之前烫好的龙利鱼片,撒上香菜,红绿辣椒圈,少许熟芝麻就可以开吃啦

步骤 11

这款酸甜微辣的酸汤番茄龙利鱼可以像小火锅一样,吃完鱼片,再加些肥牛煮一下,泡着锅巴吃也超级好吃哦!

菜谱创建时间:2015-09-25 12:17:37