【韩式裱花大趴~~~~~的做法视频-凯发k8娱乐

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找个地方存放韩裱蛋糕!!纯属个人娱乐

用料

韩式裱花大趴~~~~~的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪霜:黄油软化成膏状打发,奶油奶酪隔水液化至无颗粒,混合均匀。筛入糖粉,加入柠檬汁,搅打均匀。加入淡奶油,搅打均匀。即可!!

步骤 2

意式奶油霜: 无盐黄油软化后打发。 无水无油分蛋,加入50克细砂糖,湿性打发。 熬糖水至120度表面布满小气泡,取一滴观察是2/3个立体圆,而不是1/2立体圆,或者更少。 将糖水立刻倒入蛋白霜中,高速搅打均匀。 将打发的黄油倒入,搅打均匀。

步骤 3

裱花稳定技巧:1,可适量加吉利丁2,打发好的奶油放冰箱中冰藏一定的时间3,蛋糕坯可以裹上塑料膜放冷冻室中冰冻过夜再裱花4,抺面要两层,第一层薄薄的连蛋糕冷冻1小时后再抹第二层

菜谱创建时间:2015-12-08 09:54:58