【步骤图】红烧鱼块儿的做法-凯发k8娱乐

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用料

红烧鱼块儿的做法步骤

步骤 1

草鱼杀好处理干净切大块(这步可以让市场杀鱼佬帮忙哦);回家再认真仔细清洗干净后用厨房纸巾擦干水,捡出鱼头鱼尾(做鱼头鱼尾豆腐汤用),鱼肉再切成小块儿,放到盆里,加少量盐抓匀一下下,再加入适量的淀粉翻匀,让鱼肉外面薄薄的粘上一层淀粉,这是防止呆会儿煎鱼块时鱼肉不散掉;(淀粉不要太多太厚哦,先少量加一点,边翻边看依情况慢慢加,这样更匀更好控制把握量。)

步骤 2

锅中加油烧热后,依次摆入第一步里处理好的鱼块儿,中火慢慢煎,煎的时候不要动鱼块儿,以免鱼肉没有定型导致粘锅散掉卖相不好;

步骤 3

鱼块一面煎至表面金黄时,翻面继续煎另一面;

步骤 4

两面都煎好后,把煎好的鱼块铲出备用;

步骤 5

用锅中的余油,下姜丝蒜瓣爆香,再倒入湖南椒段儿拌匀;

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步骤 6
步骤 6

加入剁椒拌匀;

步骤 7

倒入煎好的鱼块儿拌匀,沿锅边淋入适量料酒拌匀;

步骤 8

加适量的清水、味事达味极鲜酱油,拌匀,加入香芹香葱段,再稍微烧一下,入下味,就可以啦!

步骤 9

出锅开始享用吧……嘻嘻!香辣鲜香味美,狠下饭哦!

菜谱创建时间:2016-01-01 14:02:30