【步骤图】豉油皇煎虾的做法-凯发k8娱乐

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粤菜中有很多以豉油来烧的菜肴,比如豉油皇炒面、豉油皇鸡,嘉宾老羊的这道豉油皇煎虾食材并不复杂,烹饪技巧也简单:选用牛油煎熟大虾,再用豉油爆炒,炒出来味道香浓鲜美,是一道十分快手的体面大菜。

用料

豉油皇煎虾的做法步骤

步骤 1

虾可以选用草虾。先剪去虾头的须和虾脚;

步骤 2

接着从虾头与身体连接处沿背部剪开虾壳约两厘米,挑出虾肠;

步骤 3

将虾清净,吸干水分;

步骤 4

接着切葱花、将生姜磨成蓉;

步骤 5

大火先下牛油,等牛油完全融化后,转中火煎虾,直至熟透,取出待用;

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步骤 6
步骤 6

把姜蓉倒入余下的热油中爆香,再依次加入料酒、豉油、老抽,炒匀后加入大虾继续翻炒,加糖调味;

步骤 7

最后加少许麻油,兜匀,即可出锅。

菜谱创建时间:2016-02-01 19:06:35