【步骤图】蜜汁猪肉铺的做法-凯发k8娱乐

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按照这个方法,做成牛肉的也可以,但是牛肉上胃火,是发物!容易过敏的人在夏季尽量少吃牛肉!肉铺肉汁鲜嫩,口感脆但不硬,是很好的一款零食和下酒菜哦!下厨房很多方子里面加了红曲粉,那个也是食用的色素,自己吃能不放就不放了吧,因为我们的每天食物色素的摄取量已经够了!可以放一点点老抽,图片的成品,我没有放老抽!

用料

蜜汁猪肉铺的做法步骤

步骤 1

买好的肉馅,回来以后打进一个鸡蛋。(自己剁也好,自己买肉现绞干净也省力,味道不差的)

步骤 2

依次放进叉烧酱、鱼露、蚝油和白糖、盐、柠檬汁、白酒,用筷子搅拌,顺时针搅拌,搅拌到肉已经成泥为止!(可以准备炒锅,取一点点肉馅,尝尝味道,可以略微淡一点点,因为需要腌制,慢慢佐料会入味的)

步骤 3

准备干净无水的菜板,倒出肉馅,开始用刀剁,使放进调料的肉馅让它更加的细腻。这个时候盖保鲜膜,放电冰箱冷藏5小时。我这次是隔夜的。第二天才做

步骤 4

取与烤盘相同底部大小的油纸,油纸一定要色拉油,否则肉翻面的时候取不下来。把肉馅分成六份,取一份把肉馅放在油纸(长度)的最底部,肉的长度等于烤盘的长度,放保鲜膜,用擀面杖开始擀肉馅。不能太薄,要2毫米最好。放芝麻!(同时烤箱预热170度)一定要压实,否则烤的松散,就不是肉铺而是肉粒了。

步骤 5

烤10分钟以后,刷蜂蜜水.。蜂蜜水多刷才会有蜜汁,但是喜欢硬硬口感的,就少刷蜂蜜水。继续烤5分钟

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步骤 6
步骤 6

翻面,做法相同于4.5!刷蜂蜜水以后,容易上色,在烤箱里面的颜色或许不是你满意的颜色,但是凉了以后,颜色会加深!

步骤 7

凉凉后,切块整形入盘!或者装乐扣盒,电冰箱保存。可以早餐配面包片或者白粥、夏季撸串看足球配啤酒,都是不错的!

菜谱创建时间:2016-06-11 10:08:19