【步骤图】红烧鲫鱼的做法-凯发k8娱乐

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其实我在13年就加入了下厨房 几乎每天都煮饭 好了,问题来了 那为什么没菜谱?? ……………… 你以为我闲啊!?? 那为什么现在又玩菜谱了!?? …………………… 好吧~ 其实我一直过得都是闲日子 现在只是玩腻了各种app而已 唯有下厨房~ 为什么!?? 因为我们都是吃货啊哈哈哈哈~~ (很多菜都是以前做的,现在挖出来传菜谱咧)

用料

红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼清洗干净(卖鱼的老板一般都帮忙杀好的,只有鱼鳞削得不够彻底,清洗的时候我们不偷懒,加加工哈),两面斜刀划上两刀,淋上少许料酒腌制备用~

步骤 2

热锅注油,鲫鱼均匀地沾上少许生粉,别太多了,只是为了防粘锅掉皮~当然,沾上生粉煎出来带有脆脆的口感也还是不错的~不喜欢的话也可以不沾粉,只要你的煎鱼技术到家这完全不需要~ 说了这么多~锅都快糊了~油温上来了,把鱼下锅煎吧,煎鱼很考验耐心的,别心急,煎完一面再一面~ 煎至两面金黄起锅装盘备用 (这一步也可以改为油炸,如果你油多而且不怕上火的话,其实用油炸方式更快速且美味)

步骤 3

锅留底油,葱白切碎,蒜头切片,姜切丝,开火热油,下葱白蒜片香菜头和姜丝爆香,调入适量生抽,老抽(一点点调色就好,多了就不好看啦),耗油,盐,白糖,鸡精和料酒,注入一碗开水,大火煮开后下煎好的鲫鱼焖煮两分钟,洒适量葱和香菜煮出香味,煮至收汁后把鱼盛出装盘即可(喜汁的可多下点开水,煮至锅内还留余有半碗水的状态后把鱼盛出,然后调入生粉水勾芡淋上鲫鱼)

菜谱创建时间:2016-07-06 21:52:49