【步骤图】油炸草鱼的做法-凯发k8娱乐

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十一期间去了喀什,住在好友爸妈的朋友家,不在喀什市区,而是在离市区有点距离的农三师团场,这里物产很丰富,蔬菜瓜果都格外好吃,招待我们的叔叔也是美食达人,这款炸草鱼正是第一天到他家时他给我们做的,后来看我们喜欢又专程做了一些让我们带走,拍摄的照片是第二次做的时候拍的。 这个做法是叔叔自己研究的,草鱼只有大刺没用小刺,吃起来方便美味,带些花椒的味道比较特别,炸完后能放置一段时间,平时也可以当作零嘴吃😁

用料

油炸草鱼的做法步骤

步骤 1

将草鱼处理干净,掏出内脏,剁掉鱼头,并用菜刀沿鱼脊背将鱼刨开。(这步忘记拍照了)

步骤 2

将刨好的鱼切成比指头略宽的鱼段

步骤 3

切好的鱼段放入盆中,把姜切片

步骤 4

将切好的姜片放入盆中,撒入花椒和盐,用手将鱼和调料不停翻动直至拌匀,腌制三十分钟左右。喜欢吃辣的同学也可以在这一步加入一些辣椒。

步骤 5

腌制完毕后,将姜片和花椒尽可能挑出,先不要扔掉,放到一边。倒入适量淀粉拌匀,让鱼块上均匀沾上淀粉。

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步骤 6
步骤 6

锅内倒油,油热后将步骤5挑出的姜片和花椒倒入锅内,出香味后捞出,将鱼块分批下锅炸制。

步骤 7

出锅,稍微晾凉即可食用

油炸草鱼的小贴士

步骤1将草鱼对半剖开,需要对菜刀的熟练掌握和比较大的力气,因为鱼骨较硬,不熟练的同学建议找人帮忙,我当时在旁边看的时候觉得还是挺难的,自己弄估计很费劲。

菜谱创建时间:2016-10-26 15:40:09