【步骤图】家常版的红烧肉(一点都不腻,软,糯)的做法-凯发k8娱乐

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作者: 美美6375_xw19
家里这俩孩子,包括老公,都很爱吃我做的红烧肉,肉贵的时候也不咋做,便宜的就做呗,,哈哈😄,,很简单,真的很简单,晚上孩子们都吃的很香,卤蛋也特别爱吃,儿子下午在幼儿园吃饭了,到家又吃的红烧肉和2卤蛋🤣

用料

家常版的红烧肉(一点都不腻,软,糯)的做法步骤

步骤 1

家里的丫头不吃白肉,但是纯瘦还不香,这次买的精五花,18一斤,30块钱的,心痛😌

步骤 2

精不精😂

步骤 3

把肉都切方块,大小均匀

步骤 4

冷水下锅,撇去浮沫,然后不用煮很长时间,开了3分钟就可以

步骤 5

准备炒肉的香料

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步骤 6
步骤 6

油锅下冰糖,我抓了一把,大家可以看准备的肉多少来订冰糖的量,出来小泡沫就可以下肉

步骤 7

看看,冰糖上的颜色特别棒,然后下香料,不用炒很长时间,时间长了肉就硬,老了,出来香味就开水,是开水

步骤 8

热水一次性加足,不然最后味道都淡了,我换的砂锅,开始炖,砂锅散热慢,每次都是用砂锅

步骤 9

这三样是我做红烧肉必须准备的,红豆腐乳可以上色,一块就可以,然后倒点豆腐乳的红汁,蜂蜜是肉出锅前淋的,使红烧肉色泽亮红,微甜,味道特别好,冰糖是上色用的,

步骤 10

调味:生抽是2,老抽2勺,耗油半勺,冰糖5颗 ,鸡精和十三香都是适量,大家可以按照肉量来捏准量,盐适量,好多人都是把盐放在最后放,我都是提前放,感觉都入味才好吃,盐别放多了,因为酱油里面都是有盐,而且红烧肉不只是咸,是微微甜的

步骤 11

这是炖了一会的图片,,然后把火调小点,不是最小,比最小大一点,

步骤 12

这是炖了1个多点了,,快出锅了,准备大火收汁,一定别离开,别离开,别离开,收汁过程颜色会加深,然后淋点蜂蜜,调好,装盘

步骤 13

不知道说啥了,你们看吧,哈哈

步骤 14

太软,太糯,太香,微甜

步骤 15

近点瞅

步骤 16

看看这卤蛋,颜色太棒了,我又淋了点红烧肉的汁,完美,儿子又吃俩。还要吃,没给🤣

步骤 17

完美

步骤 18

注意,,这次调味的勺子是大的,因为红烧肉不是炒菜,水多锅大慢慢炖,用这个勺子倒的生抽老抽耗油

家常版的红烧肉(一点都不腻,软,糯)的小贴士

1.红烧肉其实最好吃最好看的就是精五花,红白特别均匀,香还不腻,有些肉要不就红的多,要不就白的多,,不在意的什么也可以啦 2,冰糖上色比白糖要好的太多,最好用冰糖 3,红豆腐乳里红曲粉,红色上色最好看,而且味道也好,同样的,用豆腐乳做猪蹄子,也是可以的 4,收汁时候一定看着,特别容易糊,最后汤汁粘稠了关火淋蜂蜜调均匀装盘

菜谱创建时间:2021-07-30 19:55:30