【步骤图】红烧金昌鱼(包含去腥、煎鱼不破皮的秘诀)的做法-凯发k8娱乐

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本不爱吃鱼的女人嫁给爱吃鱼的男人后,生了两个爱吃鱼的儿子,慢慢地……女人也爱上了吃鱼,吃各种鱼🐠 ps:菜谱里有去腥秘诀和煎鱼不破的秘诀哟

用料

红烧金昌鱼(包含去腥、煎鱼不破皮的秘诀)的做法步骤

步骤 1

将鲳鱼去腮去内脏,里外都冲洗干净,打如图花刀,抹少许盐,肚子里和腮部塞点姜丝(去腥的关键)用料酒腌渍10分钟

步骤 2

起锅烧油,比炒菜多一点,将鱼煎至两面金黄。如果没有不粘锅就用姜片擦拭锅底再放油煎,这样鱼不粘锅底,鱼皮不会破,煎出来的鱼才漂亮。

步骤 3

将煎好的鱼捞出,锅底留少许油

步骤 4

炒香蒜米、姜丝和小葱段,下郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 5

在炒香的红油料里加一碗水,下生抽、老抽,煮开后下煎香的鲳鱼加盖红烧

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步骤 6
步骤 6

加盖焖烧10分钟后开盖收汁

步骤 7

出锅上桌,四个人吃两条轻轻松松,很受欢迎啊

红烧金昌鱼(包含去腥、煎鱼不破皮的秘诀)的小贴士

1.金昌鱼刺少肉嫩,适合孩子吃。 2.在鱼肚和鱼鳃里塞姜丝是去腥的关键,这样处理过后真的一点都不腥。 3.普通锅用姜片擦拭过后煎鱼不会粘锅。

菜谱创建时间:2021-10-07 22:17:36