【步骤图】黄鱼炖豆腐的做法-凯发k8娱乐

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用料

黄鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

黄鱼处理干净(头可留可去,我的锅有点小,所以把头去掉了),洗净的黄鱼沥干水,用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干

步骤 2

葱姜切末,蒜切小块,干辣椒掰小段

步骤 3

豆腐切块

步骤 4

在鱼身上薄薄地涂一层淀粉

步骤 5

锅烧热,先用姜片在锅壁上擦一遍,再倒入油(为了煎鱼时鱼皮不破,第2、3、4非常重要)

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步骤 6
步骤 6

油稍热即可将鱼放入煎鱼,2分钟后翻面,再煎2分钟

步骤 7

将两条鱼稍分开,锅中留出一些空,先后放入干辣椒,葱、姜、蒜略炒

步骤 8

加入酱油、料酒、盐

步骤 9

接着倒入豆腐块

步骤 10

锅中加热水,没过鱼和豆腐,大火煮开,转中小火,加醋煮约15分钟

步骤 11

出锅前点少许白糖,再稍煮即可

菜谱创建时间:2011-12-16 20:32:52